Aditivi alimentari

Vitamina B6 este cunoscuta in mai multe forme: piridoxamina, piridoxalul si piridoxina - cea mai raspandita. Este o vitamina hidrosolubila.

DZR (doza zilnica recomandata): 2 mg

Femeile insarcinate, cele care alapteaza si cele care folosesc pilule contraceptive trebuie sa mareasca doza cu 0,5 mg.

Persoanele al caror consum de vitamina B6 depaseste 100 mg/zi trebuie supravegheate de medic.

Surse

Vitamina B6 se gaseste in: drojdie de bere, cereale integrale, lapte, oua, organe de vita, peste, nuci, arahide, varza, avocado, banane, legume proaspete.

Functii

• ajuta la metabolizarea aminoacizilor, proteinelor, grasimilor, steroizilor, hemoglobinei;
• previne dereglarea sistemului nervos, contribuind la sinteza neurotransmitatorilor – molecule ce permit trecerea influxului nervos, esential in elaborarea gandirii, emotiilor, memoriei;
• protejeaza organismul de infectii, participand la buna functionare a sistemului imunitar;
• reduce crizele de astm;
• limiteaza ateloscleroza;
• impiedica formarea matretii.

Efectele deficitului de vitamina B6

Deficitul de vitamina B6 genereaza slabirea sistemului imunitar si de aici aparitia unor boli, scaderea in greutate, anemie, irascibilitate, depresii nervoase. Exista o legatura intre diabet si piridoxina. Hipovitaminoza provoaca intoleranta la glucoza si cresterea nivelului glicemiei, dezechilibrand raportul insulina – hormoni care controleaza nivelul zaharului in sange. De asemenea, sindromul canalului carpian si artroza sunt provocate de deficitul de piridoxina.

Efectele consumului excesiv de vitamina B6

Hipervitaminoza poate provoca tulburari nervoase si este interzisa celor care sufera de Parkinson si care se afla sub tratament.

N.B.

- Vitamina B6 se altereaza la contactul cu lumina si se volatilizeaza in prezenta caldurii.

- Piridoxina este distrusa de alcool, pilule contraceptive, rafinarea, pasteurizarea si metodele de preparare a alimentelor, anumite medicamente (antibioticele folosite in tratamentul tuberculozei, penicilamina folosita contra calculilor renali, tulburarilor sistemului nervos si artritei).

- Vitamina B6 isi face efectul dupa 6 saptamani.

- In combinatie cu magneziul este eficienta contra calculilor renali si cu zincul impotriva impotentei.