Aditivi alimentari

Vitamina B6 este cunoscuta in mai multe forme: piridoxamina, piridoxalul si piridoxina - cea mai raspandita. Este o vitamina hidrosolubila.

DZR (doza zilnica recomandata): 2 mg

Femeile insarcinate, cele care alapteaza si cele care folosesc pilule contraceptive trebuie sa mareasca doza cu 0,5 mg.

Persoanele al caror consum de vitamina B6 depaseste 100 mg/zi trebuie supravegheate de medic.

Surse

Vitamina B6 se gaseste in: drojdie de bere, cereale integrale, lapte, oua, organe de vita, peste, nuci, arahide, varza, avocado, banane, legume proaspete.

Functii

• ajuta la metabolizarea aminoacizilor, proteinelor, grasimilor, steroizilor, hemoglobinei;
• previne dereglarea sistemului nervos, contribuind la sinteza neurotransmitatorilor – molecule ce permit trecerea influxului nervos, esential in elaborarea gandirii, emotiilor, memoriei;
• protejeaza organismul de infectii, participand la buna functionare a sistemului imunitar;
• reduce crizele de astm;
• limiteaza ateloscleroza;
• impiedica formarea matretii.

Efectele deficitului de vitamina B6

Deficitul de vitamina B6 genereaza slabirea sistemului imunitar si de aici aparitia unor boli, scaderea in greutate, anemie, irascibilitate, depresii nervoase. Exista o legatura intre diabet si piridoxina. Hipovitaminoza provoaca intoleranta la glucoza si cresterea nivelului glicemiei, dezechilibrand raportul insulina – hormoni care controleaza nivelul zaharului in sange. De asemenea, sindromul canalului carpian si artroza sunt provocate de deficitul de piridoxina.

Efectele consumului excesiv de vitamina B6

Hipervitaminoza poate provoca tulburari nervoase si este interzisa celor care sufera de Parkinson si care se afla sub tratament.

N.B.

- Vitamina B6 se altereaza la contactul cu lumina si se volatilizeaza in prezenta caldurii.

- Piridoxina este distrusa de alcool, pilule contraceptive, rafinarea, pasteurizarea si metodele de preparare a alimentelor, anumite medicamente (antibioticele folosite in tratamentul tuberculozei, penicilamina folosita contra calculilor renali, tulburarilor sistemului nervos si artritei).

- Vitamina B6 isi face efectul dupa 6 saptamani.

- In combinatie cu magneziul este eficienta contra calculilor renali si cu zincul impotriva impotentei.

Kaki, Persimmone, Kaki Sharon sau Diospyros kaki face parte din familia Ebenaceae si este originar din China, unde este cunoscut si apreciat de peste 2000 de ani. Cu timpul a fost cultivat in estul Asiei, in America si in sudul Europei. Este cunoscut si sub denumirea de mango corean sau pruna chinezeasca.

Copacii pot avea o inaltime de pana la 10 metri si se aseamana cu marul. Rodesc dupa 2-3 ani de la altoire. Infloresc in perioada mai-iunie, iar fructele se coc dupa ce cad frunzele, in octombrie-noiembrie. Dupa recolta, fructele se pot tine la temperatura camerei doar cateva zile sau se pot usca.

Fructele pot fi galbene sau rosii-portocalii, au diverse marimi si forme (ovale/sferice). Seamana cu rosiile, au o coaja subtire si pot avea pana la 8 samburi mici. Necoapte, fructele contin tanin, insa coapte sunt dulci si au aroma de pere si piersici. Pot fi consumate cu sau fara coaja, proaspete, in prajituri sau in salate, alaturi de alte fructe.

Fructul de kaki contine proteine, zaharuri, grasimi, fibre, calciu, fosfor, fier, mangan, zinc, iod si vitaminele A, C, E.

Tartrazina este un colorant galben, artificial, azoic.

Doza zilnica admisa (DZA) : 7,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca alergie, identica cu cea la aspirina. La copii provoaca astm, rinita, urticarie si induce sindromul de hiperactivitate (ADHD). Creste posibilitatea aparitiei de tumori tiroidiene, altereaza perceptia si comportamentul, inhiba metabolismul zincului si intra in contact cu enzimele digestive.

Produse : o gama variata de produse alimentare (bauturi alcoolice si nealcoolice, fructe si legume confiate, produse de cofetarie, biscuiti, napolitane, prajituri, gemuri, branza topita aromata, produse lactate aromate, sosuri, condimente, mustar, icre de peste, peste afumat, crustacee, snacks-uri, supe, vinuri, suplimente alimentare, preparate pentru controlul greutatii), cosmetice (sapunuri, farduri, rujuri, sampoane, produse de curatat, creioane) si farmaceutice (vitamine, capsule de medicamente).