Aditivi alimentari

Vitamina B15 sau acidul pangamic este antioxidanta si impiedica depunerea lipidelor in ficat.

Colina intervine in formarea colesterolului si imbunatateste memoria, fiind folosita in tratarea bolii Alzheimer.

DZR (doza zilnica recomandata)

- Vitamina B15: 1,5 – 5 mg

- Colina: 1000 mg

Atletii pot consuma zilnic pana la 150 mg de vitamina B15.

Surse

Vitamina B15 se gaseste in orezul brun, paine integrala, drojdia de bere.

Colina se gaseste in germeni de grau, legume verzi, lecitina.

Functii

Vitamina B15

• curata organismul de toxine;
• reduce pierderile de glicogen;
• creste longevitatea celulelor;
• fortifica sistemul imunitar;
• scade nivelul colesterolului;
• protejeaza ficatul de ciroza;
• diminueaza crizele de astm.

Colina

• impiedica producerea colesterolului;
• protejeaza ficatul;
• ajuta la pastrarea memoriei;
• participa la sinteza adrenalinei;
• protejeaza impotriva cancerului la san.

Efectele deficitului de vitamina B15 si colina

Deficitul de vitamina B15 duce la stari de oboseala, probleme neurologice, slabirea sistemului imunitar.

Deficienta de colina duce la probleme neurologice, pierderea memoriei, tulburari gastrice, hipertensiune, ateloscleroza, insuficienta renala.

Efectele consumului excesiv de vitamina B 15 si colina

Consumul excesiv de vitamina B15 si de colina nu este toxic, insa persoanele care sufera de depresii ar trebui sa evite suplimentele de colina.

N.B.

- Vitamina B15 nu este recunoscuta in Franta si Canada.

- Colina, asociata cu calciul, creste nivelul fosforului in organism.

Vitamina B3 a fost descoperita in urma unor cercetari facute pentru combaterea pelagrei. Pelagra este o boala endemica ce se manifesta prin aparitia la nivelul epidermei a unor dermatite grave, roseata, mancarimi, ingrosarea pielii, tulburari digestive (lipsa poftei de mancare, voma, diaree),respiratie greoaie, insomnie, oboseala, irascibilitate, cefalee, depresie, halucinatii, pierderea memoriei. Pelagra apare ca raspuns la absenta din alimentatie a proteinelor animale si excesul de porumb.

DZR (doza zilnica recomandata)

- adulti: 15 – 18 mg
- copii: 7 – 15 mg

In cazul femeilor insarcinate sau care alapteaza este recomandata o doza de 20 mg. De asemenea, este recomandat consumul a 6,5 mg de vitamina B3 la fiecare 1000 de calorii consumate.

Surse

Vitamina B3 se gaseste in: peste, carne alba, ficat, carne de vita, cereale si paine integrala, ciuperci proaspete, curmale, smochine, piersici, avocado, migdale, arahide.

Functii

• diminueaza colesterolul daunator (LDL), creste colesterolul benefic (HDL), scade nivelul trigliceridelor din sange, atenuand astfel riscul aparitiei unor tulburari cardiovasculare;
• amelioreaza circulatia sangelui;
• echilibreaza tensiunea arteriala;
• participa la metabolizarea proteinelor, glucidelor si lipidelor;
• protejeaza impotriva ametelilor, migrenelor, atelosclerozei;
• previne aparitia diareei.

Efectele deficitului de vitamina B3

Alcoolicii, persoanele care sufera de tulburari gastro-intestinale, cele care consuma zaharuri rafinate sau care urmeaza un tratament cu antibiotice sufera, cel mai adesea, de deficienta de vitamina B3.

Efectele consumului excesiv de vitamina B3

Consumul excesiv de alimente care contin vitamina B3 nu provoaca efecte adverse. Insa consumul excesiv de suplimente de niacina poate provoca mancarimi, arsuri, roseata, dureri de cap, leziuni hepatice.

N.B.

- Consumul de vitamina B3 este recomandat pentru prevenirea bronsitei, ametelilor, zgomotelor in urechi.

- Niacina se poate consuma dupa masa principala.

Vitamina B2 este hidrosolubila, asadar trebuie consumata zilnic, si se gaseste in produse animale, dar si vegetale.

DZR (doza zilnica recomandata)

- barbati: 1,8 mg
- femei: 1,5 mg
- adolescenti: 1,5 mg
- copii: 0,6 – 1,4 mg

Persoanele stresate sau femeile care folosesc pilule contraceptive trebuie sa mareasca DZR de vitamina B2. De asemenea, femeile insarcinate si cele care alapteaza trebuie sa mareasca DZR pana la 2 mg.

Surse

Vitamina B2 provine din: ficat, inima, carne de vita sau porc, peste, oua, lactate, cereale integrale, legume verzi (broccoli, spanac, sparanghel).

Functii

• participa la cresterea celulara si la metabolizarea proteinelor, glucidelor, lipidelor, transformandu-le in energie;
• mentine aspectul sanatos al pielii, parului, unghiilor;
• stimuleaza nervul optic, contribuind la imbunatatirea si mentinerea vederii;
• protejeaza mucoasa bucala;
• are calitati antioxidante, prevenind cancerul si cresterea colesterolului.

Efectele deficitului de vitamina B2

Deficitul de vitamina B2 poate provoca: irascibilitate, depresie, tulburari digestive, oboseala ochilor, tulburari de vedere, leziuni cutanate si la nivelul mucoasei bucale (este afectat simtul gustului), dermatoze la nivelul organelor genitale.

Efectele consumului excesiv de vitamina B2

Nu exista pericol de intoxicare cu vitamina B2.

N.B.

- Lumina deterioreaza riboflavina. Astfel laptele – o importanta sursa de vitamina B2 – isi pastreaza mai bine valoarea nutritiva daca este ferit de lumina (ambalaje de carton).

- Consumatorii de alcool, care au un stil de alimentatie dezechilibrat, au nevoie de suplimente de riboflavina.

- Vitamina B2 se elimina din organism in doar 2 ore, colorand urina in galben intens.