Aditivi alimentari

Vitamina B5 a fost numita acid pantotenic dupa cuvantul grec “pantoten” (peste tot), deoarece este omniprezenta in natura. Vitamina B5 este o componenta a coenzimei A, substanta care ajuta organismul sa elimine toxinele provenite din insecticide si medicamente.

DZR (doza zilnica recomandata)

- adulti: 10 – 15 mg
- adolescenti: 10 – 15 mg
- copii: 3 – 8 mg

Consumul terapeutic poate ajunge pana la 100 mg/zi.

Surse

Vitamina B5 se gaseste in: drojdia de bere, organe de vita, somon, galbenus de ou, cereale integrale, conopida, ciuperci, legume verzi, arahide, laptisor de matca.

Functii

• intervine in producerea energiei, reduce stresul si revigoreaza organismul;
• participa la procesele metabolice, la sinteza colesterolului, anticorpilor si anumitor hormoni;
• combate infectiile si atenueaza toxicitatea factorilor nocivi;
• incetineste imbatranirea.

Efectele deficitului de vitamina B5

Hipovitaminoza apare in situatii de dezechilibru nutritional si se manifesta prin simptome precum: stres, senzatie de oboseala permanenta, insomnie, somnolenta, dermatita, greata, hipoglicemie. Batranii, alcoolicii, persoanele cu colesterolul marit sunt predispusi la deficiente de vitamina B5.

Efectele consumului excesiv de vitamina B5

Nu exista pericol de intoxicare cu vitamina B5.

N.B.

- Vitamina B5 este indispensabila activitatii celulare.

- Caldura, mediile alcanine si acide deterioreaza acidul pantotenic.

- Acidul pantotenic incetineste caderea si albirea parului.

- Antibioticele, somniferele, pilulele contraceptive, stresul si alcoolul anuleaza proprietatile vitaminei B5.

- Se recomanda consumul de alimente naturale deoarece procesarea industriala si modul de preparare reduc proprietatile acestei vitamine.

Vitamina B2 este hidrosolubila, asadar trebuie consumata zilnic, si se gaseste in produse animale, dar si vegetale.

DZR (doza zilnica recomandata)

- barbati: 1,8 mg
- femei: 1,5 mg
- adolescenti: 1,5 mg
- copii: 0,6 – 1,4 mg

Persoanele stresate sau femeile care folosesc pilule contraceptive trebuie sa mareasca DZR de vitamina B2. De asemenea, femeile insarcinate si cele care alapteaza trebuie sa mareasca DZR pana la 2 mg.

Surse

Vitamina B2 provine din: ficat, inima, carne de vita sau porc, peste, oua, lactate, cereale integrale, legume verzi (broccoli, spanac, sparanghel).

Functii

• participa la cresterea celulara si la metabolizarea proteinelor, glucidelor, lipidelor, transformandu-le in energie;
• mentine aspectul sanatos al pielii, parului, unghiilor;
• stimuleaza nervul optic, contribuind la imbunatatirea si mentinerea vederii;
• protejeaza mucoasa bucala;
• are calitati antioxidante, prevenind cancerul si cresterea colesterolului.

Efectele deficitului de vitamina B2

Deficitul de vitamina B2 poate provoca: irascibilitate, depresie, tulburari digestive, oboseala ochilor, tulburari de vedere, leziuni cutanate si la nivelul mucoasei bucale (este afectat simtul gustului), dermatoze la nivelul organelor genitale.

Efectele consumului excesiv de vitamina B2

Nu exista pericol de intoxicare cu vitamina B2.

N.B.

- Lumina deterioreaza riboflavina. Astfel laptele – o importanta sursa de vitamina B2 – isi pastreaza mai bine valoarea nutritiva daca este ferit de lumina (ambalaje de carton).

- Consumatorii de alcool, care au un stil de alimentatie dezechilibrat, au nevoie de suplimente de riboflavina.

- Vitamina B2 se elimina din organism in doar 2 ore, colorand urina in galben intens.

Glicerina este un agent de incarcare, umectant, indulcitor, obtinut prin hidroliza grasimilor naturale. Este folosita de organism ca sursa de energie.

Efectele consumului : anihileaza radicalii liberi, impiedica degradarea ADN-ului, provocata de promotori tumorali, lumina ultravioleta si radiatii. Consumata in cantitati mari poate provoca dureri de cap, greata, sete, hiperglicemie.

Produse : de patiserie si cofetarie, fructe uscate.