Aditivi alimentari

Acidul glutamic este un potentiator de aroma, artificial, natural, aminoacid obtinut prin biosinteza din materii prime vegetale sau animale.

Efectele consumului : poate provoca ameteli, greata, dureri de cap, palpitatii. Stimuleaza apetitul. Este neurotoxic si nerecomandat persoanelor sensibile si copiilor. Poate declansa maladiile Huntington, Alzheimer si Parkinson.

Produse : o gama variata de produse.

Sorbitolul este un edulcorant nutritiv, artificial, natural, obtinut din fructele de Sorbus aucuparia, emulsifiant, stabilizator, umectant, inlocuitor al zaharului.

Doza zilnica admisa (DZA) : 50 g/zi.

Efectele consumului : este recomandat diabeticilor. Nu este permisa utilizarea lui pentru indulcirea lichidelor si nu este admis in hrana sugarilor, copiilor mici si a celor cu intoleranta la fructoza. Nu ataca smaltul dintilor.

Produse : o gama variata de produse alimentare (produse de patiserie si cofetarie, fructe uscate), farmaceutice ( siropuri) si cosmetice.

Guma Xantan este un agent de ingrosare si gelifiant artificial, vegetal, produs de bacteria Xanthomonas campetris din zahar si melasa.

Efectele consumului : favorizeaza digestia si interfereaza cu absorbtia lipidelor si sarurilor minerale.

Produse : o gama variata de produse.

Guma guar este un agent de ingrosare si de incarcare, natural, extras din seminte de guar (Cyamopsis tetragonolobus – Leguminose), care se gaseste in India, Pakistan, Australia, Africa, SUA, China.

Efectele consumului : poate provoca balonari, greata, crampe, astm, alergii, eczeme, scaderea colesterolului.

Produse : prajituri, lapte, iaurt, chefir, inghetata, serbet, sosuri.

Tanin-ul este un colorant galben-alb, natural. Se poate gasi in ceai de plante (Camellia sinensis), samburi si piei de struguri, rodie, capsuni, afine, cuisoare, cimbru, vanilie, scortisoara, ciocolata, legume, lemn de cires si stejar. Este interzis in unele tari.

Efectele consumului : consumat in cantitati mari poate provoca probleme digestive.

Produse : bauturi alcoolice si racoritoare, produse de cofetarie.

Litolrubina BK este un colorant rosu, artificial, azoic. Este interzis in unele tari.

Doza zilnica admisa (DZA) : 1,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca astm, alergii, hiperactivitate (ADHD).

Produse : branza.

Aurul este un colorant auriu, natural, mineral. Este interzis in unele tari.

Efectele consumului : poate afecta compozitia sangelui.

Produse : praline, dulciuri, lichioruri.

Argintul este un conservant si colorant argintiu, natural, mineral. Este interzis in Australia.

Efectele consumului : se poate acumula in organism, provocand intoxicatii.

Produse : glazuri, praline, lichioruri.

Aluminiul este un colorant argintiu, artificial, mineral. Este interzis in Australia.

Efectele consumului : este neurotoxic. Poate cauza disfunctii gastrice, osteoporoza. Este asociat cu bolile Alzeimer si Parkinson.

Produse : este utilizat pentru decorarea unor produse de cofetarie.

Oxizii de fier sunt coloranti artificiali, minerali, obtinuti prin sinteza. Sunt de trei feluri:

• E172i – Oxid de fier galben (FeO).
• E172ii – Oxid de fier rosu (Fe₂O₃).
• E172iii – Oxid de fier negru (Fe₃O₄).

Doza zilnica admisa (DZA) : 0,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : consumati in cantitati mari pot fi toxici.

Produse : o gama variata de produse.