Aditivi alimentari

Acizii grasi sunt emulgatori, glazuranti, antiaglomeranti naturali. Se obtin din animale, plante (soia, porumb).

Efectele consumului : nu au reactii adverse cunoscute.

Produse : o gama variata de produse.

Glicerina este un agent de incarcare, umectant, indulcitor, obtinut prin hidroliza grasimilor naturale. Este folosita de organism ca sursa de energie.

Efectele consumului : anihileaza radicalii liberi, impiedica degradarea ADN-ului, provocata de promotori tumorali, lumina ultravioleta si radiatii. Consumata in cantitati mari poate provoca dureri de cap, greata, sete, hiperglicemie.

Produse : de patiserie si cofetarie, fructe uscate.

Antocianinele sunt coloranti naturali, obtinuti prin extractie cu apa acidulata, etanol, din fructe si flori. Pe langa pigmenti, din plante si fructe se mai extrag zaharuri, taninuri, substante minerale, acidul tartric. Cele mai importante antocianine sunt : cianidina (rosu), delfinidina (albastru), malvidina (mov), pelargonidina (oranj), peonidina (rosu-brun), petunidina (rosu inchis).

Doza zilnica admisa (DZA) : 2,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : sunt considerate inofensive.

Produse : o gama variata de produse.

Curcumina este un colorant galben, natural, obtinut din radacina plantei Curcuma longa, si artificial, obtinut prin sinteza chimica.

Doza zilnica admisa (DZA) : 1 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca alergii persoanelor sensibile la aspirina. Diminueaza activitatea microzomica, scade colesterolul seric, favorizeaza secretia biliara. Poate avea efect benefic asupra glicemiei diabeticilor. Poate avea efect anticancerigen.

Produse : margarina, branzeturi, gemuri, jeleuri, carnati, preparate din peste, supe, fulgi de cartofi.

Turmericul este un colorant galben-portocaliu, natural, obtinut din radacinile plantei Curcuma longa, si artificial, obtinut prin sinteza.

Doza zilnica admisa (DZA) : 0,3 mg/kg corp.

Efectele consumului : este considerat inofensiv.

Produse : inghetate, iaurturi, prajituri, sucuri de portocale, biscuiti, cereale.

Riboflavina sau vitamina B2 este un colorant galben, natural, obtinut din drojdii, germeni de grau, ficat, oua, si artificial, obtinut prin sinteza chimica.

Doza zilnica admisa (DZA) : 2-5 mg/kg corp.

Efectele consumului :  este considerat inofensiv.

Produse : margarina, branzeturi.

Riboflavina 5′ Fosfat este un colorant, obtinut artificial prin sinteza chimica.

Doza zilnica admisa (DZA) : 0,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : este considerat inofensiv.

Produse : prajituri, margarina, branzeturi.

Verde natural C13 este un colorant verde, natural, vegetal, extras din plante (urzici, iarba). Contine ceara, uleiuri, carotinoide, pigmenti.

Efectele consumului : consumat in exces poate provoca fotosensibilitate.

Produse : o gama variata de produse.

Verde natural C15 este un colorant verde, artificial.

Efectele consumului : inca nu se cunosc.

Produse : o gama variata de produse farmaceutice si cosmetice.

E141 este un colorant verde, artificial.

Doza zilnica admisa (DZA) : 15 mg/kg corp.

Efectele consumului : nerecomandat persoanelor cu retentie de cupru.

Produse : o gama variata de produse.