Aditivi alimentari

Vitamina B15 sau acidul pangamic este antioxidanta si impiedica depunerea lipidelor in ficat.

Colina intervine in formarea colesterolului si imbunatateste memoria, fiind folosita in tratarea bolii Alzheimer.

DZR (doza zilnica recomandata)

- Vitamina B15: 1,5 – 5 mg

- Colina: 1000 mg

Atletii pot consuma zilnic pana la 150 mg de vitamina B15.

Surse

Vitamina B15 se gaseste in orezul brun, paine integrala, drojdia de bere.

Colina se gaseste in germeni de grau, legume verzi, lecitina.

Functii

Vitamina B15

• curata organismul de toxine;
• reduce pierderile de glicogen;
• creste longevitatea celulelor;
• fortifica sistemul imunitar;
• scade nivelul colesterolului;
• protejeaza ficatul de ciroza;
• diminueaza crizele de astm.

Colina

• impiedica producerea colesterolului;
• protejeaza ficatul;
• ajuta la pastrarea memoriei;
• participa la sinteza adrenalinei;
• protejeaza impotriva cancerului la san.

Efectele deficitului de vitamina B15 si colina

Deficitul de vitamina B15 duce la stari de oboseala, probleme neurologice, slabirea sistemului imunitar.

Deficienta de colina duce la probleme neurologice, pierderea memoriei, tulburari gastrice, hipertensiune, ateloscleroza, insuficienta renala.

Efectele consumului excesiv de vitamina B 15 si colina

Consumul excesiv de vitamina B15 si de colina nu este toxic, insa persoanele care sufera de depresii ar trebui sa evite suplimentele de colina.

N.B.

- Vitamina B15 nu este recunoscuta in Franta si Canada.

- Colina, asociata cu calciul, creste nivelul fosforului in organism.

Vitamina B6 este cunoscuta in mai multe forme: piridoxamina, piridoxalul si piridoxina - cea mai raspandita. Este o vitamina hidrosolubila.

DZR (doza zilnica recomandata): 2 mg

Femeile insarcinate, cele care alapteaza si cele care folosesc pilule contraceptive trebuie sa mareasca doza cu 0,5 mg.

Persoanele al caror consum de vitamina B6 depaseste 100 mg/zi trebuie supravegheate de medic.

Surse

Vitamina B6 se gaseste in: drojdie de bere, cereale integrale, lapte, oua, organe de vita, peste, nuci, arahide, varza, avocado, banane, legume proaspete.

Functii

• ajuta la metabolizarea aminoacizilor, proteinelor, grasimilor, steroizilor, hemoglobinei;
• previne dereglarea sistemului nervos, contribuind la sinteza neurotransmitatorilor – molecule ce permit trecerea influxului nervos, esential in elaborarea gandirii, emotiilor, memoriei;
• protejeaza organismul de infectii, participand la buna functionare a sistemului imunitar;
• reduce crizele de astm;
• limiteaza ateloscleroza;
• impiedica formarea matretii.

Efectele deficitului de vitamina B6

Deficitul de vitamina B6 genereaza slabirea sistemului imunitar si de aici aparitia unor boli, scaderea in greutate, anemie, irascibilitate, depresii nervoase. Exista o legatura intre diabet si piridoxina. Hipovitaminoza provoaca intoleranta la glucoza si cresterea nivelului glicemiei, dezechilibrand raportul insulina – hormoni care controleaza nivelul zaharului in sange. De asemenea, sindromul canalului carpian si artroza sunt provocate de deficitul de piridoxina.

Efectele consumului excesiv de vitamina B6

Hipervitaminoza poate provoca tulburari nervoase si este interzisa celor care sufera de Parkinson si care se afla sub tratament.

N.B.

- Vitamina B6 se altereaza la contactul cu lumina si se volatilizeaza in prezenta caldurii.

- Piridoxina este distrusa de alcool, pilule contraceptive, rafinarea, pasteurizarea si metodele de preparare a alimentelor, anumite medicamente (antibioticele folosite in tratamentul tuberculozei, penicilamina folosita contra calculilor renali, tulburarilor sistemului nervos si artritei).

- Vitamina B6 isi face efectul dupa 6 saptamani.

- In combinatie cu magneziul este eficienta contra calculilor renali si cu zincul impotriva impotentei.

Vitamina B5 a fost numita acid pantotenic dupa cuvantul grec “pantoten” (peste tot), deoarece este omniprezenta in natura. Vitamina B5 este o componenta a coenzimei A, substanta care ajuta organismul sa elimine toxinele provenite din insecticide si medicamente.

DZR (doza zilnica recomandata)

- adulti: 10 – 15 mg
- adolescenti: 10 – 15 mg
- copii: 3 – 8 mg

Consumul terapeutic poate ajunge pana la 100 mg/zi.

Surse

Vitamina B5 se gaseste in: drojdia de bere, organe de vita, somon, galbenus de ou, cereale integrale, conopida, ciuperci, legume verzi, arahide, laptisor de matca.

Functii

• intervine in producerea energiei, reduce stresul si revigoreaza organismul;
• participa la procesele metabolice, la sinteza colesterolului, anticorpilor si anumitor hormoni;
• combate infectiile si atenueaza toxicitatea factorilor nocivi;
• incetineste imbatranirea.

Efectele deficitului de vitamina B5

Hipovitaminoza apare in situatii de dezechilibru nutritional si se manifesta prin simptome precum: stres, senzatie de oboseala permanenta, insomnie, somnolenta, dermatita, greata, hipoglicemie. Batranii, alcoolicii, persoanele cu colesterolul marit sunt predispusi la deficiente de vitamina B5.

Efectele consumului excesiv de vitamina B5

Nu exista pericol de intoxicare cu vitamina B5.

N.B.

- Vitamina B5 este indispensabila activitatii celulare.

- Caldura, mediile alcanine si acide deterioreaza acidul pantotenic.

- Acidul pantotenic incetineste caderea si albirea parului.

- Antibioticele, somniferele, pilulele contraceptive, stresul si alcoolul anuleaza proprietatile vitaminei B5.

- Se recomanda consumul de alimente naturale deoarece procesarea industriala si modul de preparare reduc proprietatile acestei vitamine.

Vitamina B1 face parte din complexul de vitamine B si se prezinta sub forma unei pudre transparente, albicioase, hidrosolubile.

DZR (doza zilnica recomandata)

- barbati: 1,5 mg
- femei: 1,3 mg
- adolescenti: 1,3 mg
- copii: 0,5 – 1,2 mg

In cazul alcoolicilor, bautorilor de cafea, femeilor insarcinate si a celor care alapteaza DZR trebuie marita de la 0,3 la 0,5 mg.

Surse

Vitamina B1 se gaseste in stare naturala in: cereale integrale, drojdie de bere, legume, carne (de porc si organe), peste, galbenus de ou, lapte, paine si paste fainoase integrale.

Functii

• intervine in metabolismul celulelor;
• amelioreaza digestia;
• participa la producere energiei pentru functionarea organismului;
• ajuta la pastrarea adecvata a temperaturii corpului;
• contracareaza efectele toxice ale alcoolului.

Efectele deficitului de vitamina B1

Principalele reactii cauzate de deficitul de vitamina B1 sunt: scaderea poftei de mancare, senzatia de oboseala permanenta, tulburari de memorie, iritabilitate, probleme digestive, tulburari ale ritmului cardiac, maladia beri-beri (se manifesta prin rigiditate, dureri ale membrelor inferioare).

Efectele consumului excesiv de vitamina B1

Faptul ca vitamina B1 este hidrosolubila si se elimina prin rinichi duce la evitarea acumularii in exces. Vitamina B1 nu este toxica in cantitati mari.

N.B.

- Vitamina B1 reactioneaza la lumina, caldura, umiditate si nu rezista la alcalinitate sau antioxidanti.

- Tiamina amelioreaza raul de miscare.

- Poate induce o stare de liniste, optimism, fiind considerata vitamina moralului.