Aditivi alimentari

Vitamina B15 sau acidul pangamic este antioxidanta si impiedica depunerea lipidelor in ficat.

Colina intervine in formarea colesterolului si imbunatateste memoria, fiind folosita in tratarea bolii Alzheimer.

DZR (doza zilnica recomandata)

- Vitamina B15: 1,5 – 5 mg

- Colina: 1000 mg

Atletii pot consuma zilnic pana la 150 mg de vitamina B15.

Surse

Vitamina B15 se gaseste in orezul brun, paine integrala, drojdia de bere.

Colina se gaseste in germeni de grau, legume verzi, lecitina.

Functii

Vitamina B15

• curata organismul de toxine;
• reduce pierderile de glicogen;
• creste longevitatea celulelor;
• fortifica sistemul imunitar;
• scade nivelul colesterolului;
• protejeaza ficatul de ciroza;
• diminueaza crizele de astm.

Colina

• impiedica producerea colesterolului;
• protejeaza ficatul;
• ajuta la pastrarea memoriei;
• participa la sinteza adrenalinei;
• protejeaza impotriva cancerului la san.

Efectele deficitului de vitamina B15 si colina

Deficitul de vitamina B15 duce la stari de oboseala, probleme neurologice, slabirea sistemului imunitar.

Deficienta de colina duce la probleme neurologice, pierderea memoriei, tulburari gastrice, hipertensiune, ateloscleroza, insuficienta renala.

Efectele consumului excesiv de vitamina B 15 si colina

Consumul excesiv de vitamina B15 si de colina nu este toxic, insa persoanele care sufera de depresii ar trebui sa evite suplimentele de colina.

N.B.

- Vitamina B15 nu este recunoscuta in Franta si Canada.

- Colina, asociata cu calciul, creste nivelul fosforului in organism.

Vitamina B6 este cunoscuta in mai multe forme: piridoxamina, piridoxalul si piridoxina - cea mai raspandita. Este o vitamina hidrosolubila.

DZR (doza zilnica recomandata): 2 mg

Femeile insarcinate, cele care alapteaza si cele care folosesc pilule contraceptive trebuie sa mareasca doza cu 0,5 mg.

Persoanele al caror consum de vitamina B6 depaseste 100 mg/zi trebuie supravegheate de medic.

Surse

Vitamina B6 se gaseste in: drojdie de bere, cereale integrale, lapte, oua, organe de vita, peste, nuci, arahide, varza, avocado, banane, legume proaspete.

Functii

• ajuta la metabolizarea aminoacizilor, proteinelor, grasimilor, steroizilor, hemoglobinei;
• previne dereglarea sistemului nervos, contribuind la sinteza neurotransmitatorilor – molecule ce permit trecerea influxului nervos, esential in elaborarea gandirii, emotiilor, memoriei;
• protejeaza organismul de infectii, participand la buna functionare a sistemului imunitar;
• reduce crizele de astm;
• limiteaza ateloscleroza;
• impiedica formarea matretii.

Efectele deficitului de vitamina B6

Deficitul de vitamina B6 genereaza slabirea sistemului imunitar si de aici aparitia unor boli, scaderea in greutate, anemie, irascibilitate, depresii nervoase. Exista o legatura intre diabet si piridoxina. Hipovitaminoza provoaca intoleranta la glucoza si cresterea nivelului glicemiei, dezechilibrand raportul insulina – hormoni care controleaza nivelul zaharului in sange. De asemenea, sindromul canalului carpian si artroza sunt provocate de deficitul de piridoxina.

Efectele consumului excesiv de vitamina B6

Hipervitaminoza poate provoca tulburari nervoase si este interzisa celor care sufera de Parkinson si care se afla sub tratament.

N.B.

- Vitamina B6 se altereaza la contactul cu lumina si se volatilizeaza in prezenta caldurii.

- Piridoxina este distrusa de alcool, pilule contraceptive, rafinarea, pasteurizarea si metodele de preparare a alimentelor, anumite medicamente (antibioticele folosite in tratamentul tuberculozei, penicilamina folosita contra calculilor renali, tulburarilor sistemului nervos si artritei).

- Vitamina B6 isi face efectul dupa 6 saptamani.

- In combinatie cu magneziul este eficienta contra calculilor renali si cu zincul impotriva impotentei.

Vitamina B3 a fost descoperita in urma unor cercetari facute pentru combaterea pelagrei. Pelagra este o boala endemica ce se manifesta prin aparitia la nivelul epidermei a unor dermatite grave, roseata, mancarimi, ingrosarea pielii, tulburari digestive (lipsa poftei de mancare, voma, diaree),respiratie greoaie, insomnie, oboseala, irascibilitate, cefalee, depresie, halucinatii, pierderea memoriei. Pelagra apare ca raspuns la absenta din alimentatie a proteinelor animale si excesul de porumb.

DZR (doza zilnica recomandata)

- adulti: 15 – 18 mg
- copii: 7 – 15 mg

In cazul femeilor insarcinate sau care alapteaza este recomandata o doza de 20 mg. De asemenea, este recomandat consumul a 6,5 mg de vitamina B3 la fiecare 1000 de calorii consumate.

Surse

Vitamina B3 se gaseste in: peste, carne alba, ficat, carne de vita, cereale si paine integrala, ciuperci proaspete, curmale, smochine, piersici, avocado, migdale, arahide.

Functii

• diminueaza colesterolul daunator (LDL), creste colesterolul benefic (HDL), scade nivelul trigliceridelor din sange, atenuand astfel riscul aparitiei unor tulburari cardiovasculare;
• amelioreaza circulatia sangelui;
• echilibreaza tensiunea arteriala;
• participa la metabolizarea proteinelor, glucidelor si lipidelor;
• protejeaza impotriva ametelilor, migrenelor, atelosclerozei;
• previne aparitia diareei.

Efectele deficitului de vitamina B3

Alcoolicii, persoanele care sufera de tulburari gastro-intestinale, cele care consuma zaharuri rafinate sau care urmeaza un tratament cu antibiotice sufera, cel mai adesea, de deficienta de vitamina B3.

Efectele consumului excesiv de vitamina B3

Consumul excesiv de alimente care contin vitamina B3 nu provoaca efecte adverse. Insa consumul excesiv de suplimente de niacina poate provoca mancarimi, arsuri, roseata, dureri de cap, leziuni hepatice.

N.B.

- Consumul de vitamina B3 este recomandat pentru prevenirea bronsitei, ametelilor, zgomotelor in urechi.

- Niacina se poate consuma dupa masa principala.