Aditivi alimentari

Vitamina B15 sau acidul pangamic este antioxidanta si impiedica depunerea lipidelor in ficat.

Colina intervine in formarea colesterolului si imbunatateste memoria, fiind folosita in tratarea bolii Alzheimer.

DZR (doza zilnica recomandata)

- Vitamina B15: 1,5 – 5 mg

- Colina: 1000 mg

Atletii pot consuma zilnic pana la 150 mg de vitamina B15.

Surse

Vitamina B15 se gaseste in orezul brun, paine integrala, drojdia de bere.

Colina se gaseste in germeni de grau, legume verzi, lecitina.

Functii

Vitamina B15

• curata organismul de toxine;
• reduce pierderile de glicogen;
• creste longevitatea celulelor;
• fortifica sistemul imunitar;
• scade nivelul colesterolului;
• protejeaza ficatul de ciroza;
• diminueaza crizele de astm.

Colina

• impiedica producerea colesterolului;
• protejeaza ficatul;
• ajuta la pastrarea memoriei;
• participa la sinteza adrenalinei;
• protejeaza impotriva cancerului la san.

Efectele deficitului de vitamina B15 si colina

Deficitul de vitamina B15 duce la stari de oboseala, probleme neurologice, slabirea sistemului imunitar.

Deficienta de colina duce la probleme neurologice, pierderea memoriei, tulburari gastrice, hipertensiune, ateloscleroza, insuficienta renala.

Efectele consumului excesiv de vitamina B 15 si colina

Consumul excesiv de vitamina B15 si de colina nu este toxic, insa persoanele care sufera de depresii ar trebui sa evite suplimentele de colina.

N.B.

- Vitamina B15 nu este recunoscuta in Franta si Canada.

- Colina, asociata cu calciul, creste nivelul fosforului in organism.

Vitamina B12, numita si ciancobalamina, contine cobalt (element care intra in componenta globulelor rosii) si este hidrosolubila.

DZR (doza zilnica recomandata)

- adulti: 3 – 6 mcg
- adolescenti: 3 – 6 mcg
- copii: 1-2 mcg

In cazul femeilor insarcinate si a celor care alapteaza, specialistii recomanda consumul zilnic a 4 mcg.

Surse

Vitamina B12 se gaseste in: carne (ficat), lapte, produse lactate, oua, fructe de mare (crabi, stridii, scoici).

Functii

• participa la buna functionare a sistemului nervos prin formarea tecii de mielina care inveleste fibrele nervoase (mentine acuitatea simtului tactil, auditiv, sporeste capacitatea de invatare, impiedica pierderile de memorie);
• participa la reinnoirea celulara, la sinteza ADN-ului, a fierului si a vitaminelor C, B5, B9, B15;
• intervine in procesul de maturizare a globulelor rosii, inlaturand oboseala si anemia.

Efectele deficitului de vitamina B12

Hipovitaminoza provoaca palpitatii, slabiciune, pierderea apetitului, memoriei, tulburari de personalitate si este mai intalnita in cazul vegetarienilor .

Efectele consumului excesiv de vitamina B12

Fiind o vitamina hidrosolubila, care se elimina repede prin urina, nu este toxica in cantitati mari, insa toate fi alergica pentru persoanele care sufera de astm.

N.B.

- Vitamina B12 este distrusa de lumina, razele ultraviolete si acizi, insa rezista la caldura.

- Consumul terapeutic nu este indicat in cazul persoanelor bolnave de cancer.

- Calciul faciliteaza asimilarea vitaminei B12.

- Vitamina B12 ajuta la reglarea ciclului menstrual.

Vitamina B6 este cunoscuta in mai multe forme: piridoxamina, piridoxalul si piridoxina - cea mai raspandita. Este o vitamina hidrosolubila.

DZR (doza zilnica recomandata): 2 mg

Femeile insarcinate, cele care alapteaza si cele care folosesc pilule contraceptive trebuie sa mareasca doza cu 0,5 mg.

Persoanele al caror consum de vitamina B6 depaseste 100 mg/zi trebuie supravegheate de medic.

Surse

Vitamina B6 se gaseste in: drojdie de bere, cereale integrale, lapte, oua, organe de vita, peste, nuci, arahide, varza, avocado, banane, legume proaspete.

Functii

• ajuta la metabolizarea aminoacizilor, proteinelor, grasimilor, steroizilor, hemoglobinei;
• previne dereglarea sistemului nervos, contribuind la sinteza neurotransmitatorilor – molecule ce permit trecerea influxului nervos, esential in elaborarea gandirii, emotiilor, memoriei;
• protejeaza organismul de infectii, participand la buna functionare a sistemului imunitar;
• reduce crizele de astm;
• limiteaza ateloscleroza;
• impiedica formarea matretii.

Efectele deficitului de vitamina B6

Deficitul de vitamina B6 genereaza slabirea sistemului imunitar si de aici aparitia unor boli, scaderea in greutate, anemie, irascibilitate, depresii nervoase. Exista o legatura intre diabet si piridoxina. Hipovitaminoza provoaca intoleranta la glucoza si cresterea nivelului glicemiei, dezechilibrand raportul insulina – hormoni care controleaza nivelul zaharului in sange. De asemenea, sindromul canalului carpian si artroza sunt provocate de deficitul de piridoxina.

Efectele consumului excesiv de vitamina B6

Hipervitaminoza poate provoca tulburari nervoase si este interzisa celor care sufera de Parkinson si care se afla sub tratament.

N.B.

- Vitamina B6 se altereaza la contactul cu lumina si se volatilizeaza in prezenta caldurii.

- Piridoxina este distrusa de alcool, pilule contraceptive, rafinarea, pasteurizarea si metodele de preparare a alimentelor, anumite medicamente (antibioticele folosite in tratamentul tuberculozei, penicilamina folosita contra calculilor renali, tulburarilor sistemului nervos si artritei).

- Vitamina B6 isi face efectul dupa 6 saptamani.

- In combinatie cu magneziul este eficienta contra calculilor renali si cu zincul impotriva impotentei.

Guma guar este un agent de ingrosare si de incarcare, natural, extras din seminte de guar (Cyamopsis tetragonolobus – Leguminose), care se gaseste in India, Pakistan, Australia, Africa, SUA, China.

Efectele consumului : poate provoca balonari, greata, crampe, astm, alergii, eczeme, scaderea colesterolului.

Produse : prajituri, lapte, iaurt, chefir, inghetata, serbet, sosuri.

Litolrubina BK este un colorant rosu, artificial, azoic. Este interzis in unele tari.

Doza zilnica admisa (DZA) : 1,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca astm, alergii, hiperactivitate (ADHD).

Produse : branza.

Amarantul este un colorant rosu, artificial, azoic. Este interzis in SUA, Austria, Norvegia, Rusia si Romania.

Doza zilnica admisa (DZA) : 0,8 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca astm, eczeme, defecte neonatale, moarte fetala, cancer, sindromul de hiperactivitate si deficienta de concentrare (ADHD).

Produse : vinuri aperitive, bauturi spirtoase, amestecuri pentru checuri, umpluturi cu aroma de fructe.

Verde S este un colorant verde, artificial. Este interzis in Canada, Norvegia, SUA si Japonia.

Doza zilnica admisa (DZA) : 5 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca astm, hiperactivitate (ADHD).

Produse : o gama variata de produse alimentare (prajituri, inghetata).

Galben de chinolina este un colorant artificial. Este interzis in Australia si SUA.

Doza zilnica admisa (DZA) : 10 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca dermatite, alergii, astm, deficienta de concentrare si sindrom de hiperactivitate (ADHD). Este interzis persoanelor alergice la aspirina.

Produse : o gama variata de produse alimentare, cosmetice (rujuri, produse pentru par, colonii) si farmaceutice.

Sunse FCF, Galben Orange S este un colorant portocaliu, artificial, azoic.

Doza zilnica admisa (DZA) : 2,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : urticarie, rinita, astm, congestie nazala, alergii, hiperactivitate, tumori renale, dureri abdominale, greata, varsaturi, indigestie, degradari cromozomiale. La animale blocheaza cresterea provocand retardare.

Produse : o gama variata de produse alimentare (cereale, dulciuri, inghetata, bauturi, martipan, produse de patiserie) si farmaceutice (medicamente).

Tartrazina este un colorant galben, artificial, azoic.

Doza zilnica admisa (DZA) : 7,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca alergie, identica cu cea la aspirina. La copii provoaca astm, rinita, urticarie si induce sindromul de hiperactivitate (ADHD). Creste posibilitatea aparitiei de tumori tiroidiene, altereaza perceptia si comportamentul, inhiba metabolismul zincului si intra in contact cu enzimele digestive.

Produse : o gama variata de produse alimentare (bauturi alcoolice si nealcoolice, fructe si legume confiate, produse de cofetarie, biscuiti, napolitane, prajituri, gemuri, branza topita aromata, produse lactate aromate, sosuri, condimente, mustar, icre de peste, peste afumat, crustacee, snacks-uri, supe, vinuri, suplimente alimentare, preparate pentru controlul greutatii), cosmetice (sapunuri, farduri, rujuri, sampoane, produse de curatat, creioane) si farmaceutice (vitamine, capsule de medicamente).