Aditivi alimentari

Vitamina B15 sau acidul pangamic este antioxidanta si impiedica depunerea lipidelor in ficat.

Colina intervine in formarea colesterolului si imbunatateste memoria, fiind folosita in tratarea bolii Alzheimer.

DZR (doza zilnica recomandata)

- Vitamina B15: 1,5 – 5 mg

- Colina: 1000 mg

Atletii pot consuma zilnic pana la 150 mg de vitamina B15.

Surse

Vitamina B15 se gaseste in orezul brun, paine integrala, drojdia de bere.

Colina se gaseste in germeni de grau, legume verzi, lecitina.

Functii

Vitamina B15

• curata organismul de toxine;
• reduce pierderile de glicogen;
• creste longevitatea celulelor;
• fortifica sistemul imunitar;
• scade nivelul colesterolului;
• protejeaza ficatul de ciroza;
• diminueaza crizele de astm.

Colina

• impiedica producerea colesterolului;
• protejeaza ficatul;
• ajuta la pastrarea memoriei;
• participa la sinteza adrenalinei;
• protejeaza impotriva cancerului la san.

Efectele deficitului de vitamina B15 si colina

Deficitul de vitamina B15 duce la stari de oboseala, probleme neurologice, slabirea sistemului imunitar.

Deficienta de colina duce la probleme neurologice, pierderea memoriei, tulburari gastrice, hipertensiune, ateloscleroza, insuficienta renala.

Efectele consumului excesiv de vitamina B 15 si colina

Consumul excesiv de vitamina B15 si de colina nu este toxic, insa persoanele care sufera de depresii ar trebui sa evite suplimentele de colina.

N.B.

- Vitamina B15 nu este recunoscuta in Franta si Canada.

- Colina, asociata cu calciul, creste nivelul fosforului in organism.

Vitamina B2 este hidrosolubila, asadar trebuie consumata zilnic, si se gaseste in produse animale, dar si vegetale.

DZR (doza zilnica recomandata)

- barbati: 1,8 mg
- femei: 1,5 mg
- adolescenti: 1,5 mg
- copii: 0,6 – 1,4 mg

Persoanele stresate sau femeile care folosesc pilule contraceptive trebuie sa mareasca DZR de vitamina B2. De asemenea, femeile insarcinate si cele care alapteaza trebuie sa mareasca DZR pana la 2 mg.

Surse

Vitamina B2 provine din: ficat, inima, carne de vita sau porc, peste, oua, lactate, cereale integrale, legume verzi (broccoli, spanac, sparanghel).

Functii

• participa la cresterea celulara si la metabolizarea proteinelor, glucidelor, lipidelor, transformandu-le in energie;
• mentine aspectul sanatos al pielii, parului, unghiilor;
• stimuleaza nervul optic, contribuind la imbunatatirea si mentinerea vederii;
• protejeaza mucoasa bucala;
• are calitati antioxidante, prevenind cancerul si cresterea colesterolului.

Efectele deficitului de vitamina B2

Deficitul de vitamina B2 poate provoca: irascibilitate, depresie, tulburari digestive, oboseala ochilor, tulburari de vedere, leziuni cutanate si la nivelul mucoasei bucale (este afectat simtul gustului), dermatoze la nivelul organelor genitale.

Efectele consumului excesiv de vitamina B2

Nu exista pericol de intoxicare cu vitamina B2.

N.B.

- Lumina deterioreaza riboflavina. Astfel laptele – o importanta sursa de vitamina B2 – isi pastreaza mai bine valoarea nutritiva daca este ferit de lumina (ambalaje de carton).

- Consumatorii de alcool, care au un stil de alimentatie dezechilibrat, au nevoie de suplimente de riboflavina.

- Vitamina B2 se elimina din organism in doar 2 ore, colorand urina in galben intens.

Vitamina A este prezenta atat in alimentele de origine animala, cat si in cele de origine vegetala. In cele de origine vegetala se gaseste sub forma de beta-caroten sau provitamina A, care odata ajunsa in organism, are nevoie de grasimi pentru a se transforma in vitamina A. Alimentele bogate in caroten sunt indicate in cazul bolnavilor de cancer (la stomac, esofag, plamani, aparatul genital feminin), cataracta, al cardiacilor. Suplimentele de beta-caroten nu au un efect mai puternic decat cel al alimentelor.

DZR (doza zilnica recomandata)

- barbati: 3 mg
- femei: 2,4 mg
- copii: 1,8 mg

Surse

Vitamina A se gaseste in: ficat de porc/vita, untura de peste, oua, produse lactate nedegresate.

Beta-carotenul se gaseste in: tomate, broccoli, morcov, spanac, sparanghel, porumb, frunze de sfecla rosie, frunze de papadie, pepene, dovleac, mango, caise, citrice.

Functii

• impiedica deteriorarea vederii, fiind considerata vitamina ochilor;
• favorizeaza cresterea;
• intareste sistemul imunitar impotriva infectiilor tisulare si osoase;
• participa la metabolizarea hormonilor steroizi;
• ajuta la tratarea ranilor si a unor boli de piele;
• are proprietati antioxidante.

Efectele deficitului de vitamina A

Pot aparea probleme de asimilare sau de transformare a carotenilor, datorita alimentatiei sarace in grasimi. Persoanele cu deficiente de vitamina A sunt cele bolnave de cancer, tuberculoza, pneumonie, infectii urinare, complicatii digestive.

Hipovitaminoza are urmatoarele simptome: hemeralopia (diminuarea vederii nocturne), hipersensibilitatea la lumina, iritarea si inrosirea globului ocular, lipsa poftei de mancare, pierderea gustului si a mirosului, formarea calculilor renali, diverse alergii, degradarea mucoasei aparatelor intestinal, respirator, urogenital.

Efectele consumului excesiv de vitamina A

Pot aparea reactii precum: nervozitate, migrene, hipertrofia ficatului, tulburari digestive, astenie, pierdere in greutate, voma, dureri articulare si osoase.

Specialistii recomanda consum prudent femeilor insarcinate: nu mai mult de 1,2 mg/zi. Dozele mai mari de 6 mg/zi pot genera malformatii congenitale fatului, in special la nivelul sistemului nervos.

N.B.

- Vitamina A este recomandata fumatorilor, femeilor care iau pilule contraceptive, persoanelor care consuma frecvent alcool sau care au un regim alimentar sarac in grasimi.

- Nu este recomandat consumul de vitamina A mai multe luni consecutive datorita actiunii nocive asupra ficatului.

- Vitamina E ajuta la absorbtia vitaminei A si o protejeaza.

- Retinolul se oxideaza la aer si lumina si isi pierde din proprietati in urma gatirii alimentelor.