E620 – Acid glutamic

Acidul glutamic este un potentiator de aroma, artificial, natural, aminoacid obtinut prin biosinteza din materii prime vegetale sau animale.

Efectele consumului : poate provoca ameteli, greata, dureri de cap, palpitatii. Stimuleaza apetitul. Este neurotoxic si nerecomandat persoanelor sensibile si copiilor. Poate declansa maladiile Huntington, Alzheimer si Parkinson.

Produse : o gama variata de produse.

Posted in Agenti de gust at ianuarie 20th, 2009. No Comments.

E621 – Glutamat monosodic (MSG)

Sarea de sodiu a acidului glutamic este un potentiator de aroma obtinut din surse vegetale sau animale. Folosirea acestui aromatizant a facut posibila scaderea cantitatii unor ingrediente in produsele alimentare.

Efectele consumului : poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slabiciune, greata, senzatie de arsura in ceafa si antebrate, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila. Nu este admis in produsele pentru copii. Stimuleaza apetitul, este neurotoxic, poate declansa maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. Nu trebuie consumat de catre copii, femei insarcinate, hipoglicemici, batrani, cardiaci.

Produse : este utilizat intr-o gama variata de alimente de origine animala, vegetala sau mixta.

Posted in Agenti de gust at ianuarie 3rd, 2009. No Comments.