E620 – Acid glutamic

Acidul glutamic este un potentiator de aroma, artificial, natural, aminoacid obtinut prin biosinteza din materii prime vegetale sau animale.

Efectele consumului : poate provoca ameteli, greata, dureri de cap, palpitatii. Stimuleaza apetitul. Este neurotoxic si nerecomandat persoanelor sensibile si copiilor. Poate declansa maladiile Huntington, Alzheimer si Parkinson.

Produse : o gama variata de produse.

Posted in Agenti de gust at ianuarie 20th, 2009. No Comments.

E570 – Acizi grasi

Acizii grasi sunt emulgatori, glazuranti, antiaglomeranti naturali. Se obtin din animale, plante (soia, porumb).

Efectele consumului : nu au reactii adverse cunoscute.

Produse : o gama variata de produse.

Posted in Agenti antiaglomeranti, Agenti de intarire afermisanti, Agenti de tratare a fainii, Antispumanti at ianuarie 20th, 2009. No Comments.

E422 – Glicerina

Glicerina este un agent de incarcare, umectant, indulcitor, obtinut prin hidroliza grasimilor naturale. Este folosita de organism ca sursa de energie.

Efectele consumului : anihileaza radicalii liberi, impiedica degradarea ADN-ului, provocata de promotori tumorali, lumina ultravioleta si radiatii. Consumata in cantitati mari poate provoca dureri de cap, greata, sete, hiperglicemie.

Produse : de patiserie si cofetarie, fructe uscate.

Posted in Agenti de gelifiere, Agenti de ingrosare, Emulgatori, Saruri de topire, Sechestranti, Stabilizatori, Substante de afanare at ianuarie 20th, 2009. No Comments.

E420 – Sorbitol

Sorbitolul este un edulcorant nutritiv, artificial, natural, obtinut din fructele de Sorbus aucuparia, emulsifiant, stabilizator, umectant, inlocuitor al zaharului.

Doza zilnica admisa (DZA) : 50 g/zi.

Efectele consumului : este recomandat diabeticilor. Nu este permisa utilizarea lui pentru indulcirea lichidelor si nu este admis in hrana sugarilor, copiilor mici si a celor cu intoleranta la fructoza. Nu ataca smaltul dintilor.

Produse : o gama variata de produse alimentare (produse de patiserie si cofetarie, fructe uscate), farmaceutice ( siropuri) si cosmetice.

Posted in Agenti de gelifiere, Agenti de ingrosare, Emulgatori, Saruri de topire, Sechestranti, Stabilizatori, Substante de afanare at ianuarie 20th, 2009. 1 Comment.

E415 – Guma Xantan

Guma Xantan este un agent de ingrosare si gelifiant artificial, vegetal, produs de bacteria Xanthomonas campetris din zahar si melasa.

Efectele consumului : favorizeaza digestia si interfereaza cu absorbtia lipidelor si sarurilor minerale.

Produse : o gama variata de produse.

Posted in Agenti de gelifiere, Agenti de ingrosare, Emulgatori, Saruri de topire, Sechestranti, Stabilizatori, Substante de afanare at ianuarie 20th, 2009. No Comments.

E412 – Guma guar

Guma guar este un agent de ingrosare si de incarcare, natural, extras din seminte de guar (Cyamopsis tetragonolobus – Leguminose), care se gaseste in India, Pakistan, Australia, Africa, SUA, China.

Efectele consumului : poate provoca balonari, greata, crampe, astm, alergii, eczeme, scaderea colesterolului.

Produse : prajituri, lapte, iaurt, chefir, inghetata, serbet, sosuri.

Posted in Agenti de gelifiere, Agenti de ingrosare, Emulgatori, Saruri de topire, Sechestranti, Stabilizatori, Substante de afanare at ianuarie 20th, 2009. No Comments.

E181 – Tanin

Tanin-ul este un colorant galben-alb, natural. Se poate gasi in ceai de plante (Camellia sinensis), samburi si piei de struguri, rodie, capsuni, afine, cuisoare, cimbru, vanilie, scortisoara, ciocolata, legume, lemn de cires si stejar. Este interzis in unele tari.

Efectele consumului : consumat in cantitati mari poate provoca probleme digestive.

Produse : bauturi alcoolice si racoritoare, produse de cofetarie.

Posted in Coloranti at ianuarie 14th, 2009. No Comments.

E180 – Litolrubina BK

Litolrubina BK este un colorant rosu, artificial, azoic. Este interzis in unele tari.

Doza zilnica admisa (DZA) : 1,5 mg/kg corp.

Efectele consumului : poate provoca astm, alergii, hiperactivitate (ADHD).

Produse : branza.

Posted in Coloranti at ianuarie 14th, 2009. No Comments.

E175 – Aur

Aurul este un colorant auriu, natural, mineral. Este interzis in unele tari.

Efectele consumului : poate afecta compozitia sangelui.

Produse : praline, dulciuri, lichioruri.

Posted in Coloranti at ianuarie 14th, 2009. No Comments.

E174 – Argint

Argintul este un conservant si colorant argintiu, natural, mineral. Este interzis in Australia.

Efectele consumului : se poate acumula in organism, provocand intoxicatii.

Produse : glazuri, praline, lichioruri.

Posted in Coloranti at ianuarie 14th, 2009. No Comments.

« Older Entries